Składniki:

• 3 jaja
• 100 g wędzona pierś z kurczaka
• mała cebula
• garść fasoli konserwowej czerwonej
• 1 łyżeczka masła
• 4 szparagi zielone
• kilka pomidorków koktajlowych
• 20 g sera feta
• garść świeżych liści szpinaku

Przygotowanie:

Szparagi myjemy, kroimy i gotujemy 5 min. Następnie przekładamy do naczynia. Cebule kroimy w kostkę i podsmażamy na łyżeczce masła. Do zeszklonej cebuli dodajemy pokrojoną pierś z kurczaka. Chwile smażymy i zalewamy wszystko roztrzepanymi jajkami. Na wierzch kładziemy szparagi, szpinak, fasole i pomidorki. Przyprawiamy solą i pieprzem. Czekamy aż jajka się zetną i przekładamy na talerz. Na koniec kładziemy pokrojony ser feta.

Smacznego 🙂