Składniki:

• 100g Ryż do risotto
• 150g Wołowina
• 5/6 szt. Szparagi zielone
• 0,5 litra Bulion warzywny
• mała cebula
• łyżeczka masła
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Szparagi czyścimy, myjemy, odcinamy twarde końcówki, kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy ok 5/6 min (al dente). Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy pokrojoną w kostkę cebule i lekko podsmażamy. Następnie dodajemy pokrojoną wołowinę i chwile podsmażamy. Dodajemy surowy ryż, chwilę mieszamy, a następnie zalewamy całość bulionem. Gotować na małej mocy palnika, mieszając od czasu do czasu. Gdy ryż wchłonie bulion, dolać ponownie trochę wody. Gotowe risotto powinno mieć kremową konsystencję, ale ryż w środku powinien być jeszcze lekko twardy. Na koniec dodajemy ugotowane wcześniej szparagi i wszystko razem mieszamy. Risotto rozłożyć na talerze, można posypać parmezanem.

Smacznego!