Tłuszcze to składnik, który często wywołuje kontrowersje. Niektórzy uważają, że należy ich unikać w diecie, inni, że są one niezbędne dla zdrowia. Jak zatem wybierać i spożywać tłuszcze, by były one korzystne dla naszego organizmu?
1. Zasady zdrowego spożywania tłuszczów
Zanim przejdziemy do wyboru korzystnych tłuszczy, warto poznać ogólne zasady ich zdrowego spożywania. Przede wszystkim, należy unikać skrajności, czyli zarówno nadmiaru, jak i braku tłuszczów w diecie. Warto także pamiętać, że tłuszcze są źródłem energii, a jedna gram tłuszczu zawiera 9 kalorii. Dlatego też, osoby z nadwagą czy otyłością powinny zwracać uwagę na ilość spożywanych tłuszczów.
2. Wybór tłuszczy korzystnych dla zdrowia
Nie wszystkie tłuszcze są takie same. Warto wybierać te, które są korzystne dla naszego zdrowia, a unikać tłuszczów szkodliwych. Do korzystnych tłuszczów zaliczają się między innymi:
– tłuszcze jednonienasycone (np. zawarte w oliwie z oliwek, awokado, orzechach nerkowca),
– tłuszcze wielonienasycone omega-3 (np. zawarte w tłustych rybach, siemieniu lnianym),
– tłuszcze nasycone pochodzące z produktów roślinnych (np. zawarte w orzechach, migdałach, nasionach słonecznika).
3. Unikaj tłuszczów szkodliwych
Tłuszcze szkodliwe dla zdrowia to przede wszystkim te, które są często stosowane w procesie przetwarzania żywności. Są to m.in. tłuszcze trans, które znajdują się w margarynach, ciastach, wypiekach czy fast foodach. Ich spożywanie wpływa niekorzystnie na poziom cholesterolu, zwiększa ryzyko chorób układu krążenia i innych chorób chronicznych.
4. Jak spożywać tłuszcze?
Nie każdy wie, jak spożywać tłuszcze, by były korzystne dla zdrowia. Przede wszystkim, ważne jest wybieranie tłuszczów korzystnych, a unikanie tych szkodliwych. Należy także pamiętać, żeby nie przekraczać zalecanej dziennej dawki tłuszczów, wynoszącej około 30% dziennego zapotrzebowania kalorycznego. Warto także stosować różne metody obróbki termicznej tłuszczów (np. smażenie, gotowanie na parze), by zwiększyć ich wartość odżywczą.
5. Podsumowanie
Tłuszcze są ważnym elementem diety i nie należy ich unikać w sposób skrajny. Warto wybierać te korzystne dla zdrowia, takie jak tłuszcze jednonienasycone, omega-3 czy tłuszcze nasycone pochodzące z produktów roślinnych. Unikać natomiast należy tłuszczów szkodliwych, które są często stosowane w przetworzonej żywności. Ważne jest także, by spożywać tłuszcze w umiarkowanych ilościach i stosować odpowiednie metody obróbki termicznej.
