Artykuł:
Dieta eliminacyjna: jak wykluczyć alergeny i nietolerowane produkty z diety
Dieta eliminacyjna to sposób na wykluczenie z diety produktów, które powodują u nas nietolerancje pokarmowe lub alergie. Dzięki temu możemy uniknąć nieprzyjemnych objawów, takich jak bóle brzucha, skórne reakcje czy problemy trawienne. Jak wykonać taką dietę i co to oznacza dla naszego organizmu? Oto kilka wskazówek, które pomogą nam usunąć z jadłospisu alergeny i nietolerowane produkty.
1. Jaki jest cel diety eliminacyjnej?
Celem diety eliminacyjnej jest wyeliminowanie z jadłospisu produktów, które powodują u nas określone reakcje alergiczne lub nietolerancje pokarmowe. Do takich produktów zaliczamy zazwyczaj: mleko, jaja, gluten, soję, orzeszki ziemne, ryby, skorupiaki, mięso wieprzowe, pomidory, paprykę, cytrusy, czekoladę, alkohol i wiele innych.
2. Jakie produkty można jeść?
Po wyeliminowaniu ww. produktów pozostają nam te, które są w pełni bezpieczne dla naszego organizmu. Należą do nich m.in.:
– Mięso drobiowe, wołowe, jagnięce, indycze, ryby morskie (po wykluczeniu ryb mniej popularnych, które mogą powodować alergię)
– Kasze bezglutenowe, mąka kokosowa, mąka gryczana, ryz, jagody
– Jarzyny: marchew, brokuł, kalafior, szpinak, sałata, cukinia, dynia, ogórek, papryka
– Owoce: jabłka, gruszki, truskawki, jagody, maliny, morele
– Napoje: woda, zielona herbata, herbata pu-erh, kawa (bez mleka), soki warzywne i owocowe
3. Jak długo stosować dietę eliminacyjną?
Dieta eliminacyjna powinna trwać ok. 2-4 tygodni. W tym czasie nasz organizm powinien oczyścić się z alergenów i nietolerowanych produktów. Po tym czasie można wprowadzać powoli pewne produkty do diety, aby sprawdzić, jak reaguje na nie nasz organizm. Jeśli pojawią się niepożądane objawy, warto wrócić do diety eliminacyjnej i wykluczyć z jadłospisu produkty, które powodują nasze reakcje alergiczne lub nietolerancje pokarmowe.
4. Jakie produkty można wprowadzić do diety po diecie eliminacyjnej?
Po diecie eliminacyjnej można wprowadzać powoli pewne produkty, aby sprawdzić, czy nie powodują one u nas reakcji alergicznych lub nietolerancji pokarmowej. Należą do nich m.in.:
– Mleko i produkty mleczne (najlepiej od razu zastąpić je mlekiem roślinnym)
– Gluten (warto wybierać produkty bezglutenowe, jeśli nie mamy pewności, czy gluten jest dla nas bezpieczny)
– Orzechy, nasiona i pestki (najlepiej wprowadzać je jeden po drugim)
– Owoce cytrusowe (warto zacząć od soku pomarańczowego)
– Warzywa strączkowe, np. soczewica, fasola, groch, ciecierzyca
5. Na co należy zwrócić uwagę podczas diety eliminacyjnej?
Podczas diety eliminacyjnej warto zwracać uwagę na jakość i skład produktów, które spożywamy. Należy unikać produktów przetworzonych, tłustych, słonych czy słodkich, które zawierają dużo konserwantów i sztucznych dodatków. Ważne jest również zachowanie równowagi w diecie oraz odpowiednie nawodnienie organizmu poprzez picie wystarczającej ilości wody. Po zakończeniu diety eliminacyjnej warto zastanowić się, jakie produkty warto trwale wyeliminować z jadłospisu, aby unikać nieprzyjemnych objawów, które mogą nas dotykać przez długi czas.
